Normativa de bienestar animal porcino

En España, recientemente se ha actualizado el Código de Protección y Bienestar Animal que, en el caso de bienestar animal en el sector porcino, incluye:

• El Real Decreto 1135/2002, de 31 de octubre, relativo a las normas mínimas para la protección de cerdos.
• El Real Decreto 306/2020, de 11 de febrero, por el que se establecen normas básicas de ordenación de las granjas porcinas intensivas, y se modifica la normativa básica de ordenación de las explotaciones de ganado porcino extensivo.

Recientemente, el Gobierno de España ha publicado una nueva normativa para mejorar el bienestar animal en las granjas: el Real Decreto 159/2023.

Por otro lado, y también en este año 2023, se ha aprobado el Real Decreto 364/2023 que, entre otros temas relacionados con la sanidad animal, desarrolla la figura del veterinario de explotación, recoge el contenido mínimo del plan sanitario integral de las explotaciones ganaderas y establece la frecuencia mínima de las visitas zoosanitarias.

En cuanto al transporte de los cerdos, la normativa en España se ha actualizado recientemente con el Real Decreto 990/2022 pero no incluye grandes cambios en cuanto a la normativa de bienestar animal porcino.

La normativa de bienestar animal porcino es extensa y se actualiza de forma periódica. Veamos a continuación los aspectos básicos más relevantes a tener en cuenta.

Aspectos de la normativa referentes a granjas

Los cambios más relevantes que introduce el RD 159/2023 para las granjas porcinas son a nivel de:

Condiciones ambientales:

• Las concentraciones de gases medidos a la altura de las cabezas de los animales no deben ser superiores a 20 ppm de amoniaco y 3.000 ppm de dióxido de carbono.
• El titular deberá:
• Disponer de registros de control mensual que constaten que no se exceden los valores especificados.
• Indicar las medidas que se toman en caso de que no se cumplan estos parámetros.
• Alimentación:
• Aportación de cantidad suficiente de alimentos de volumen o ricos en fibras.
• Cerdas jóvenes, posdestete y gestantes deberán recibir una dieta con un contenido mínimo en fibra neutrodetergente de un 15 %.
• Agua: 
• Debe disponerse de un punto de bebida, a una altura adecuada al animal, por cada 12 cerdos.
• Procedimientos que provoquen lesiones o la pérdida de una parte sensible del cuerpo o la alteración de la estructura ósea: se prohibirán todos con algunas excepciones, como son la reducción uniforme de los dientes de los lechones, la castración o el raboteo parcial, pero siempre a propuesta motivada del veterinario de explotación y previa comunicación a la autoridad competente.
  

Aspectos de la normativa referentes a veterinarios

Sobre la figura del veterinario de explotación, el Real Decreto 364/2023 establece que:

• Llevará a cabo una supervisión sanitaria y de bienestar animal de la explotación ganadera de forma presencial y de forma regular.
• La frecuencia de las visitas zoosanitarias estará basada en el riesgo que presente la explotación e incluirá la supervisión de los aspectos recogidos en el Plan sanitario integral así como las recomendaciones pertinentes para solucionar las deficiencias que observe, incluidas aquellas destinadas a conseguir un uso sostenible de antibióticos.
• Asesorará al ganadero en materia de bioseguridad, trazabilidad, alimentación, detección temprana y respuesta rápida a las enfermedades y sobre la importancia de las resistencias antimicrobianas.

Dado que la salud y el bienestar de los animales están íntimamente relacionados, y que la valoración del bienestar de un animal sólo puede llevarse a cabo con el conocimiento adecuado de su situación sanitaria, el veterinario de explotación también será el encargado de diseñar el Plan de bienestar animal y supervisar su cumplimiento cuyo contenido se encuentra en su normativa específica.

Aspectos de la normativa referentes al transporte

En cuanto al transporte, en las granjas es muy importante el momento de carga y descarga de los cerdos. Se debe:

• Tener en cuenta las siguientes recomendaciones, entre otras, tal y como apunta la Comisión Europea.
• El tiempo de transporte de porcino, incluyendo (des)carga, debe ser máximo de 24 horas.
• La carga debe realizarse con la mayor calma y tranquilidad posible.
• En caso de producirse un retraso en la descarga, se debe asegurar de que haya buena ventilación (persianas laterales abiertas, ventilación forzada si está disponible, aparcar el camión a la sombra).
• Determinar si los cerdos son aptos para el transporte, siguiendo las indicaciones del Gobierno de España, tales como:
• Animal atento, receptivo.
• Pelo brillante y seco.
• Color normal en la piel.
• Respira con normalidad.
• Buena condición corporal.
• Distribuye el peso uniformemente en las cuatro patas mientras está de pie y camina.
• No presenta signos obvios de dolor. 
• Apetito y consumo de agua normales.
• Orina y heces normales en términos de frecuencia, consistencia y color.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó en 2022 un dictamen científico con recomendaciones sobre el bienestar animal porcino en el contexto de la estrategia “De la granja a la mesa”.

El objetivo de este dictamen es proporcionar una base científica en apoyo de una propuesta legislativa de la Comisión Europea, prevista para la segunda mitad de 2023, como parte de la revisión de la normativa de bienestar animal porcino.

Entre otros temas, exponen:

• 16 impactos sobre el bienestar animal considerados como altamente relevantes debido a su gravedad, duración o frecuencia de aparición. Entre ellos, la restricción de movimientos, el estrés grupal, el estrés por calor o frío, el hambre o la sed prolongados. 
• Indicadores de bienestar animal medibles y los peligros para cada parámetro.
• Recomendaciones relacionadas con la caudofagia como la disponibilidad de espacio, la sustancia enriquecida, el destete y la práctica de las mutilaciones.