Ambiance en élevage de porcs et questions pratiques : épisode 2

Dans ce second article, nous allons passer en revue quelques idées reçues concernant l’ambiance en bâtiment d’élevage de porcs.

En effet, dans un précédent article dédié à l’ambiance des bâtiments d’élevage, nous avons découvert qu’à l’entrée dans une salle, la température affichée par la boite de régulation n’est pas forcément la température qui sera ressentie par les animaux ou qu’entre caillebotis béton plastique ou béton la température ressentie pouvait être différente. 

Quelles sont les autres affirmations classiques concernant l’ambiance en bâtiment d’élevage de porcs ?

• Des préfosses hors sol constituent un point défavorable pour le maintien de la température dans les salles.

Réponse : Oui

Dans la très grande majorité des cas, les préfosses ne sont pas isolées et une grosse perte de calories à lieu à ce niveau. Les déperditions thermiques sont 7 fois plus élevées au niveau d'une préfosse non enterrée et non isolée qu'au niveau des parois des salles. 35 cm de préfosse non isolée laisse s'échapper autant de chaleur que le mur de 2,70 m bien isolé situé au-dessus.

Photo n°1 : prise de température d'une préfosse

2^ème affirmation :

• Avec un plafond diffuseur ou un plafond perforé et une extraction sous caillebotis, l'air frais descend dans la salle comme un matelas et refoule l'air ambiant vers le bas, sous le caillebotis avant d'être extrait vers l'extérieur.

Réponse : Non 

Naturellement le mélange entre l’air frais et l’air ambiant ne s’effectue pas facilement. Ce n’est pas pour autant que le matelas d’air frais descend tranquillement vers la fosse !

Naturellement, l'air froid descend tandis que l'air chaud monte. Le porc, agissant comme un petit radiateur, réchauffe l'air à son contact. Cet air chaud s'élève et aspire l'air froid situé sous le caillebotis. Si des sources de chauffage supplémentaires sont présentes dans la salle, elles renforceront la formation de boucles d'air verticales, avec l'air froid descendant et l'air chaud montant, indispensables pour une bonne maîtrise de l'ambiance et éviter les courants d’air froid sur les animaux.

Point important : pour que le mélange s’effectue il faut que l’air frais ait une vitesse d’injection dans la salle suffisamment élevée pour forcer ce mélange.

3^ème affirmation :

• La buée sur les lunettes à l'entrée dans une salle est un indicateur de sous ventilation ou mauvaise ventilation.

Réponse : Non 

Pour une température et une pression données est définie une température de rosée (ou point de rosée). La température de rosée est la température la plus basse à laquelle peut être soumis l'air sans qu'il ne se produise une formation d'eau par saturation (buée ou brouillard). Plus l'air est froid, moins il peut contenir d'eau sous forme de vapeur.

Quand vous rentrez dans une salle et que vous voyez de la buée sur vos lunettes cela veut dire que l’air présent dans la salle a des caractéristiques qui font que la température de vos lunettes est en dessous de la température de rosée. Mais cela ne veut pas forcément dire que la quantité de vapeur d’eau est trop importante et qu’il y a sous-ventilation. Le même phénomène est observé lorsque vous sortez une bouteille d’eau de votre réfrigérateur. Cela veut-il dire que votre maison est mal ventilée ?

Photo n°2 : buée sur lunettes après l'entrée dans une salle 

4^ème affirmation :

• Pour détecter une sous ventilation ou une sur ventilation, je peux utiliser un hygromètre ou réaliser une mesure du taux de dioxyde de carbone dans l'air de la salle.

Réponse : Oui 

 Le dioxyde de carbone produit dans la salle provient uniquement de la respiration des porcs et la vapeur d'eau en très grande partie. Un des rôles de la ventilation est d'évacuer ces gaz. Leur mesure permet donc d'objectiver une sous-ventilation ou une sur-ventilation. Il est relativement simple et peu onéreux de se procurer des testeurs de température et d'hygrométrie (thermo-hygromètres) portables. Dans les salles où séjournent des animaux et encore plus lorsqu'un dispositif de chauffage est en place, l'hygrométrie de l'air ambiant ne doit pas dépasser 75%.

5^ème affirmation :

• Avec certains systèmes de chauffage, il est plus difficile d'obtenir un confort thermique homogène pour tous les animaux de la salle.

Réponse : Oui 

Pour assurer un bon confort thermique et obtenir une bonne ambiance dans les salles, il est essentiel que les boucles d'air qui circulent verticalement puissent s'installer durablement (Cf. 2^ème question). Ainsi les systèmes de chauffage qui pulsent l'air chaud horizontalement viennent souvent casser et perturber l'installation des boucles d'air idéalement recherchées, sans parler des à-coups thermiques qu'ils engendrent en pulsant l’air de manière intermittente.

En conclusion

L’ambiance en élevage est un élément primordial à contrôler. Un défaut de température ou de ventilation peut être un facteur déclenchant d’une pathologie respiratoire ou digestive. Au-delà de la température affichée sur la sonde de température placée dans une salle, il est fondamental de s’intéresser à la température réelle ressentie par les animaux présents dans cette salle et aux éventuels courants d’air froid.