16 mayo 2024
¿Qué es una granja sostenible? En nuestro país, las granjas porcinas han evolucionado con instalaciones cada vez más tecnificadas, con un alto estándar en bienestar animal y también en materias como la bioseguridad y la sostenibilidad.
El sector porcino español es un ejemplo en todo el mundo por su triple sostenibilidad económica, social y medioambiental.
Nos encontramos, por ejemplo, que cada vez son más las granjas que cuentan con abastecimiento de energías renovables (ya sea térmica solar o fotovoltaica), o que se autoabastecen mediante biodigestión de purines por cogeneración, etc. Estos ejemplos refuerzan la economía circular y reducen el impacto ambiental al generar menos metano y CO₂.
Vamos a verlo con más detalle.
Una granja sostenible hoy
En España, la granja sostenible porcina es un eslabón de toda la cadena de valor de un sector que trabaja para poder alcanzar el impacto climático neutro en 2050, como así lo establece el Pacto Verde Europeo.
Dentro de ese compromiso, la evolución e innovación del sector están enfocadas en cuidar:
- Los recursos naturales.
- El agua.
- El aire.
- El suelo agrario.
- Y, por supuesto, los animales.
Construir o adaptar una granja sostenible, es el resultado del trabajo y los conocimientos conjuntos de veterinarios, ingenieros, ganaderos y técnicos. Estos profesionales se enfocan en dar soluciones de forma efectiva que satisfagan el cumplimiento de las normativas y también el compromiso del sector.
Algunos ejemplos de las acciones que se están llevando a cabo en las granjas:
- La reutilización del agua.
- La actualización de equipos e instalaciones.
- El uso de los purines para la fertilización de cultivos.
- La optimización de la alimentación de los animales.
- La utilización de energías renovables.
Un esfuerzo que da sus frutos
Cada granja sostenible en el sector porcino está contribuyendo a un esfuerzo colectivo que ya está dando datos satisfactorios, avalados por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO).
Como apunta INTERPORC:
- El CO₂ supone las tres cuartas partes de los gases de efecto invernadero y, según el Inventario de Emisiones GEI del MITECO y el sector porcino solo genera el 2,64 % de las que se producen en España.
- Esta cifra se aleja de otros sectores, como el Transporte (27 %), la Industria (19 %) o la Electricidad (17 %).
- En 2021 los GEI se redujeron un 4,11 % por kilo de carne producido. Y en los últimos 15 años, solo en la gestión de estiércoles, han bajado más de un 40%.
- Se ha reducido la huella hídrica en un 15 % en los últimos 10 años.
- Unas granjas cada vez más sostenibles que permiten reducir y reutilizar el consumo, ha logrado la reducción en un 30 % del agua necesaria para producir cada kilo de carne en las últimas 3 décadas.
Por otro lado, cada vez hay más granjas sostenibles abastecidas de energía térmica, solar o fotovoltaica, lo que les permite reducir su impacto ambiental, e incluso distribuir los excedentes de energía eléctrica generados.
El sector porcino se posiciona de esta forma como parte de la solución para llegar al deseado impacto climático neutro.
La granja como punto de partida
La granja sostenible se dibuja como el punto de partida de la triple sostenibilidad:
1. Social, lo que significa que las personas que ejercen allí su actividad tengan satisfechas sus necesidades y expectativas de la misma manera que el resto de la población.
2. Económica, que reciban una remuneración adecuada al trabajo y a la inversión.
3. Ambiental, que garantice que los recursos que se emplean se pueden regenerar y se minimicen los impactos sobre el suelo, el agua y el aire.
El sector porcino tiene integrada en su ADN la sostenibilidad. Por ello se avanza y se innova para dar respuesta a las exigencias legislativas y sociales en esta materia.
Hoja de ruta para la granja sostenible y para toda la cadena de valor
Desde INTERPORC se trabaja en una hoja de ruta para que se siga avanzando en materia de sostenibilidad. Desde cada granja, cada empresa, en cada uno de los eslabones de la cadena de valor.
Las cuatro grandes áreas para avanzar tomando las mejores decisiones serían:
- Cambio climático (GEI, huella de carbono y huella ambiental, etc.).
- Calidad del aire (medición y reducción de emisiones de amoniaco).
- Economía circular (purines y lodos, alimentación de los animales, subproductos no destinados al consumo humano, biogás, alternativas a los plásticos, gestión de otros residuos sólidos, etc.).
- Agua (consumo y reducción de los impactos negativos).
La granja sostenible tiene premio
Anualmente, se celebran los Premios Porc d’Or, que nacieron en 1994 como una iniciativa del IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) para premiar los logros del sector porcino.
Uno de los galardones que se entregan es el Premio Especial del MAPA a la Sostenibilidad, que reconoce la sostenibilidad de las granjas en materia de sanidad, bienestar animal y la minimización de la huella medioambiental.
Un reconocimiento muy esperado que se volverá a otorgar este 2024 entre las granjas sostenibles nominadas de toda España.
Puedes encontrar más información sobre estos premios AQUÍ.
