3 octubre 2024
La salmonelosis en cerdos supone un problema creciente que se transmite con rapidez a través de las pirámides reproductoras debido al gran número de casos subclínicos.
Un estudio de 2008 reveló que más del 50% del total de granjas reproductoras eran positivas a Salmonella spp. (EFSA, 2009).
Por ello, el diagnóstico de la salmonelosis en cerdos reviste suma importancia y la toma de muestras debe abarcar todas las zonas de la granja para una visión global de la infección.
Las modernas técnicas de diagnóstico permiten discriminar entre las cepas de campo y las vacunales, lo que es importante a la hora de poner en práctica el programa de vacunación.
Salmonella, un peligroso patógeno zoonótico
Las salmonelas con mayor potencial zoonótico son las que pertenecen a la subespecie entérica, como lo es la Salmonella entérica ser. Typhimurium que afecta a los cerdos.
Si bien el porcino no está sometido a un programa nacional de control en granja, conviene recordar que Salmonella es un patógeno zoonótico cuyo control se aborda en la Unión Europea mediante el Reglamento 2160/2003 del Parlamento Europeo y el Consejo y la Directiva 99/2003/EC, en los que se establece que cada país debe adoptar medidas y planes específicos de reducción y control de esta y otras enfermedades zoonóticas.
Transmisión de la Salmonella
La salmonelosis en cerdos supone un problema constante. Se transmite a través de las pirámides reproductoras hasta los cerdos de cebo.
Las infecciones subclínicas son frecuentes y se disemina fácilmente entre los animales sin ser detectada.
El contagio tiene lugar básicamente por dos vías (Figura 1):
- La transmisión orofecal es la más común y sucede cuando los animales entran en contacto con heces excretadas por un animal infectado.
- El polvo y los aerosoles también transmiten el patógeno a través del aire.
Ambas vías permiten la entrada de la bacteria al animal donde se multiplica y prosigue la diseminación con la excreción de las bacterias en las heces.
Por ello, las medidas de limpieza y desinfección son sumamente importantes para el control de la salmonelosis en cerdos.
Figura 1. Vías de transmisión de Salmonella spp. en el cerdo.
Detección de Salmonella en explotaciones porcinas
Para el diagnóstico de la salmonelosis en cerdos es importante la toma de muestras en la granja para determinar las zonas afectadas por una alta contaminación ambiental con Salmonella.
Las muestras más habituales son:
- Las heces individuales
- Las heces de varios individuos recogidas con el método de las calzas en las botas (Figura 3) y,
- Las muestras ambientales recogidas con hisopos.
Se debe tomar como mínimo una muestra de cada tipo en cada fase de la producción.
Figura 2. Muestreo de mezclas de heces con calzas, asegurándose de muestrear todas las zonas de la granja.
Las muestras se someten a un análisis microbiológico para determinar los tipos de Salmonella presentes y las colonias resultantes del cultivo pueden ser analizadas por PCR.
Puede ser importante poder discriminar entre la cepa vacunal y las cepas de campo, por ello, se ha desarrollado un kit de PCR capaz de distinguir las cepas de campo de la cepa vacunal de la única vacuna comercial disponible.
Implementación de un programa de control y prevención sostenible de Salmonella
Todo programa de control sostenible debe ser multifactorial e implicar tres pilares que sustenten el control de la salmonelosis en cerdos y deben recibir la misma atención:
- Higiene
- Bioseguridad
- Vacunación
Limpieza y desinfección, pilar básico
Salmonella puede sobrevivir en casi cualquier superficie durante largos períodos:
- En el suelo hasta 1 año
- En deposiciones secas durante 2,5 años,
- Ha sido detectada en campos que habían permanecido vacíos durante más de dos años
Por ello, es sumamente importante implementar medidas de manejo e higiene que reduzcan la presión ambiental tanto como sea posible.
La retirada del polvo y de la materia orgánica es muy importante, ya que sobrevive durante largos períodos en ambos elementos. Es importante no olvidar los comederos, bebederos y elementos de enriquecimiento ambiental que deben limpiarse meticulosamente antes de la introducción de nuevos animales a los corrales.
Consejos para una limpieza eficaz:
- La limpieza es más eficaz si las superficies y los equipos permanecen mojados durante 6 h o más para facilitar el desprendimiento de las deposiciones secas.
- Las paredes, el suelo y demás elementos fijos deben lavarse con un detergente.
- Es imperativo que las superficies se sequen por completo antes de aplicar el desinfectante, pues la humedad facilita la multiplicación de la bacteria.
- El tipo y la concentración de desinfectante son muy importantes, pues algunos son más eficaces que otros y la eliminación de Salmonella spp. exige concentraciones más altas que otras bacterias y virus.
La vacunación, nuevo pilar de control y prevención
Salmonella Typhimurium monofásica ya ha mostrado una gran resistencia a la ampicilina, las sulfamidas y la tetraciclina, lo cual suscita preocupación para la Salud Humana (EFSA, 2019).
Además, con la prohibición del óxido de zinc añadido al pienso en concentraciones terapéuticas en la UE, es probable que las enfermedades intestinales muestren una mayor sintomatología clínica.
Por ello, es necesario adoptar una vía diferente para el control de Salmonella spp. en las granjas. La vacunación contribuye a:
- Reducir de forma sustancial el uso de antibióticos
- Disminuir la prevalencia de la bacteria en la granja
- Reducir las infecciones subclínicas
Solo hay una vacuna autorizada en España para la inmunización frente a la salmonelosis en cerdos.
Se administra por vía subcutánea a las cerdas para reducir la excreción de la cepa natural de Salmonella Typhimurium durante la lactación y, por vía oral a los lechones para la inmunización activa de lechones lactantes y destetados a fin de reducir la colonización bacteriana, así como los signos clínicos de la infección por Salmonella Typhimurium.
No te pierdas el siguiente artículo en el que tratamos qué estrategias de vacunación pueden llevarse a cabo.
