2 noviembre 2023
Cada vez son más las granjas porcinas que reciben auditorías externas para obtener un certificado de bienestar animal porcino que garantice el buen trato de sus animales.
En este artículo vamos a repasar cuáles son las certificaciones más importantes en España, a nivel europeo y también en el continente americano (algunas de las cuales se comparan en este artículo científico).
Certificado de bienestar animal porcino en España
En España, ya contamos con certificaciones propias sobre bienestar animal, creadas por entidades de referencia. A continuación, os mencionamos algunas de ellas:
Interporc Animal Welfare Spain (IAWS)
Creado por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc), el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad ‘Interporc Animal Welfare Spain’ (IAWS), avala las buenas prácticas en todos los eslabones de la cadena de valor: alimentación, limpieza-desinfección, alojamiento, salud, comportamiento, manejo, control de las granjas y animales y control en el centro de sacrificio.
Está avalado por un comité científico en el que participan, entre otros, el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España, la Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino y varias universidades.
Además, ha sido testado y validado por organizaciones de protección y defensa de los animales y presentado ante la Organización Mundial de Sanidad Animal en París.
En los primeros tres años desde su puesta en marcha, más del 60 % de la producción ganadera porcina de España se sometió voluntariamente a los controles y auditorías, implantando en su modelo de producción los estándares más altos de bienestar animal del mundo.
WelfairTM
Esta certificación independiente, cuyo nombre es la combinación de las palabras «well» y «fair» (bienestar y justo, en inglés), está homologada por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), en colaboración con Neiker-Tecnalia.
Por lo tanto, está validada y avalada por la comunidad científica que participó en los proyectos europeos Welfare Quality y AWIN (Animal Welfare Indicators), de los que te hablamos en la última publicación “Certificado en Bienestar Animal porcino: un repaso por su historia”
Basado en la observación directa del animal, el sello WelfairTM identifica que el producto de origen animal para la alimentación, en el que está presente, ha sido monitorizado en bienestar animal tanto en la granja o superficie de producción como en el lugar de sacrificio, obteniendo la puntuación mínima requerida en todos los indicadores analizados y cumpliendo estrictamente con lo establecido por la Comunidad Europea para obtener el certificado de bienestar animal.
Compromiso Bienestar Certificado B+
La certificación de Interporc ha servido de base para poner en marcha una iniciativa pionera en el mundo: Compromiso Bienestar Certificado, un único sello común y similar para todas las producciones ganaderas, que se distinguirán por colores y las figuras de la especie a la que se refieren.
Cada organización participante desarrollará su propio reglamento técnico, como ya lo ha hecho Interporc con su sello Interporc Animal Welfare Spain (IAWS). Así lo están trabajando las interprofesionales de porcino ibérico (Asici), conejo (Intercun), ovino y caprino (INTEROVIC), pollo (Propollo) y bovino (Provacuno). Todo ello con base en los criterios y elementos establecidos por ENAC (la Entidad Nacional de Acreditación), para obtener su reconocimiento de certificación que se puede acreditar.
Sello Ibérico Animal Welfare
Asici ha desarrollado un certificado de bienestar animal porcino que permitirá a los consumidores identificar aquellos productos derivados del cerdo Ibérico, obtenidos siguiendo unos estándares de bienestar animal aún más exigentes que los marcados por las normativas europeas y nacional.
El certificado IBAW pretende ser esa herramienta de control, evaluación y mejora continua con la que implicar a todos los eslabones de la cadena y garantizar la transparencia y trazabilidad de todos los operadores
Welfare On Wheels (WOW)
La Asociación Nacional de Transportistas de Animales Vivos (ANTA) tiene el sello WOW (Welfare On Wheels) que garantiza el bienestar animal durante el transporte de animales.
El sello de calidad WOW permite a la empresa de transporte unirse a la cadena de producción certificada en el bienestar animal y es un reconocimiento para los transportistas que, con su trabajo y responsabilidad, garantizan el traslado de los animales sin que les produzca ningún tipo de lesión o sufrimiento.
Certificado de bienestar animal porcino en la Unión Europea
A la espera de un posible sello comunitario, países como Bélgica, Dinamarca y Alemania ya tienen un etiquetado propio.
En Bélgica, el Belgian Pork Group ha promovido el sello de calidad “Taste & Welfare Guaranteed”, que garantiza al consumidor que la carne es de la más alta calidad, tiene un sabor superior y se produce con el máximo respeto por el medio ambiente.
En Dinamarca, en 2017 se creó una etiqueta gubernamental de bienestar animal, llamada "Mejor bienestar animal" (en danés: "Bedre Dyrevelfærd"), con la intención de mejorar el bienestar animal para la mayor cantidad posible de animales de producción. La etiqueta, que contiene tres corazones que están coloreados para indicar mejoras en el bienestar animal porcino, fue desarrollada por la Administración Danesa de Alimentos y Veterinaria en estrecha colaboración con las partes interesadas relevantes en la cadena alimentaria comercial y se basa en principios impulsados por el mercado.
Alemania en 2019 presentó un nuevo etiquetado de bienestar animal porcino, voluntario, que informa a los consumidores que el producto que están consumiendo proviene de animales criados bajo requisitos de bienestar animal por encima de los estándares mínimos legales. Pero en 2023 han ido un paso más allá aprobando una ley para el etiquetado estatal obligatorio de cría de animales que garantiza la transparencia y la claridad con respecto a la forma en que se crían los animales y permite que los consumidores tomen decisiones de compra conscientes.
Certificado de bienestar animal porcino en América
Algunos presentes a nivel mundial, otros solamente en América Latina y/o Estados Unidos, entre los certificados de bienestar animal porcino destacan:
- Programa WELFCERT: respaldado por la Asociación Chilena de Bienestar Animal, nació como una herramienta para certificar las condiciones de bienestar animal en sistemas de producción industrial de cerdos para el ciclo completo (sitio 1, sitio 2, sitio 3) y aplicado a toda la cadena productiva, desde la granja al transporte y en el matadero, en toda Latinoamérica.
- Programa de Inocuidad y Bienestar Animal en Producción Primaria: de la Asociación Porkcolombia – Fondo Nacional de la Porcicultura. Tiene como objetivo realizar la promoción y acompañamiento para la implementación de la certificación en las granjas del país.
- Animal Welfare Approved: demuestra el compromiso del ganadero con el cuidado de sus animales, la tierra y la comunidad local. Los granjeros en este programa se distinguirán por una actitud humana hacia los animales bajo su cuidado, como lo demuestra la auditoría física anual y el desarrollo de planes y registros detallados de sus prácticas.
- Certified Humane: las normas de la Humane Farm Animal Care incluyen investigación científica, recomendaciones veterinarias y la experiencia práctica de la industria agropecuaria. Se basan en las instrucciones de la Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals, en información científica actual y otras normas y guías prácticas reconocidas para el cuidado apropiado de los animales.
- Global Animal Partnership: evalúa el bienestar de los animales en la granja, durante el transporte, en los lugares de carga y en el matadero.
