Hablar del sector porcino en España puede parecer un concepto algo moderno, teniendo en cuenta la importancia que ha tenido el cerdo en las despensas de las casas de nuestros pueblos desde bien antiguo.
Tan importante ha sido a lo largo de los siglos que, como bien dijo el Dr. Marañón, “ha salvado más vidas que la penicilina”.
La tradición de nuestro sector ha tenido un recorrido interesante a lo largo de los años hasta el punto en el que nos encontramos. Un siglo XXI repleto de retos, oportunidades y dificultades a las que hacer frente.