Las partes del cerdo y sus cortes no tienen secretos para los carniceros, pero sí pueden esconder agradables sorpresas para el consumidor.
Dejando aparte las piezas más populares, como el lomo, la chuleta, el jamón, etc., existe todo un mundo de posibilidades, con texturas, sabores y propiedades que, muchas veces, están por descubrir.
Acompáñanos para conocer y valorar hasta los famosos andares del cerdo.